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Thé Pu Erh

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Le thé Pu Erh ou PU’EH  post fermenté et se présente souvent sous forme de galettes compactes, forme de nid ou des briques de longue conservation.

Son nom provient de la ville de Pu Ehr dans la région de Yunnan en Chine, qui était traversée par les caravanes de « La route du thé et des chevaux » entre le VII siècle et le XV siècle reliant la Chine au Tibet.

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Sa forme qui se perpétue encore aujourd’hui permettait le transport par chemin de mule dans les grandes montagnes de l’Asie Centrale.

Le Pu Erh peut être un thé vert (stationnement naturel pendant des années) ou cuit (fermentation accélérée). Les Pu Erh cuits se présentent également en vrac, ils possèdent de nombreux bienfaits. La couleur sombre correspond aux thés Pu Erh cuits provient du mode fabrication et du vieillissement du thé. Il s’agit des seuls thés qui se bonifient en vieillissant.

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